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东北一枝花 -张哈哈
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jiàng 播放拼音
部首
酉
笔画
13
结构
上下
繁体
醬
五行
木
造字法
形声字
完善
基本释义
1.
名词
一种由豆类、麦类等发酵制成的调味品，如黄酱、甜面酱等。
豆瓣酱 | 甜面酱 | 黄酱 | 炸酱面 | 西瓜酱
2.
形容词
类似糊状凝稠的食品。
花生酱 | 芝麻酱 | 果子酱 | 辣椒酱 | 豆腐酱
3.
动词
用酱或酱油腌制（如蔬菜），或用酱油烹煮（如肉类）。
详细释义
1. 用调味料腌制的肉酱。
郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱。 ——三国魏·曹操《太平御览》
凡王之馈，食用六谷……酱用百有二十瓮。注 ——战国《周礼·天官·膳夫》
兔肝为臡，鹿舌为酱。 ——元《辽史·礼志六》
2. 由麦、面、豆等经发酵制成的调味料。
早晨起来七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。 ——元·武汉臣《玉壶春》
割不正，不食。不得其酱，不食。 ——《论语·乡党》
有了面，有了豆子，有了芝麻，连作酱，磨香油，咱自家也就弄了。 ——近代·文康《儿女英雄传》
3. 用鱼、肉、蔬菜或水果等捣烂做成的糊状食物。
中盘进橙栗，投掷倾脯酱。 ——唐·韩愈《岳阳楼别窦司直》
熊蹯之蠕，勺药之酱。 ——汉·枚乘《七发》
康熙字典
康熙字典字形
卷别
酉集下
部首
酉部
字头
醬
笔画
18画
[正文]
音
《廣韻》、《正韻》：子亮切；《韻會》：卽亮切，𡘋音將。 《說文》：醢也。 《韻會》：醢，肉醬也。 又，豉醬。 又，菜茹亦謂之醬。 《正字通》：麥麪米豆，皆可黃，加鹽曝之成醬。 《禮・曲禮》：醯醬處內。 《周禮・天官・膳夫》：醬用百有二十罋。 【註】醬，謂醯醢也。 《史記・西南夷傳》：南越食蒙蜀枸醬。 【註】劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。枚乗〈七發〉：熊蹯之，芍藥之醬。
义
《說文》本作𤖕。
说文解字
篇目
卷十五
部首
酉部
笔画
18画
反切
卽亮切
《说文解字》（大徐本） ——宋·徐铉
说文字形
醢也。从𠕎从酉，酒以和𨡓也；爿聲。
说文字形
古文。
说文字形
籒文。
附注@段玉裁本「盬」作「醢」。並注：「从肉者，醢無不用肉也。」朱駿聲《通訓定聲》：「𤖕，从肉，从酉，會意，酒以和醬也；爿聲。古文从酉，爿聲。籀文从酉，从皿，爿聲。」《正字通・酉部》：「𤖕，𨡓本字。篆作𨡓，經、史通作醬。」
《说文解字系传》（小徐本） ——南唐·徐锴
说文字形
醢也。從肉、酉，酒以和醬也。爿聲。
说文字形
古文醤如此。
说文字形
籒文醤如此。
《说文解字注》（段注本） ——清代·段玉裁
说文字形
醢也。从肉酉。
段注@从肉者，醢無不用肉也。
酒㠯龢酱也。
段注@此說从酉之故。
爿聲。
段注@卽亮切。十部。今俗作醬。
说文字形
古文𤖕如此。
说文字形
籒文。
段注@作之陳之皆必以器。故从皿。
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