1.<名>一种鸟类，头小颈长，背平尾短，擅长奔跑而不善飞行，能涉水，常见种类有大鸨、小鸨等。
2.指妓院的老板娘。

[mǐn]
1.福建省的别称。
2.闽指闽江，是流级福建省的一条河流。
3.中国省级行政区简称，也用作姓氏。
[wén]
通“蟁”，指蚊子。参见“閩蚋”、“閩虻”。

发酵，在某些酶和真菌的作用下的一种化学分解现象，常用于发面、酿酒等。能使有机物发酵的真菌叫“酵母菌”。

1.马因受惊或突发刺激而行为失常，无法控制。
2.因突发情况而感到惊慌恐惧。
3.使人感到惊骇或震惊。
4.因意外或罕见之事而感到惊异。
5.表示速度非常快。
6.指事物纷乱无序的状态。
7.突然且强烈地出现。
8.一种小儿病症，即小儿惊风。
9.通‘警’，指警戒、警惕。