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东北一枝花
-张哈哈
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琼花
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元素。
chǐ
部首
豆
笔画
11
结构
左右
繁体
-
五行
金
造字法
形声字
完善
基本释义
1.
豆豉是一种食品,由黄豆或黑豆经浸泡、蒸煮或煮熟后发酵制成,有咸味和淡味两种,可用于菜肴调味,淡豆豉还可供药用。
1.
豆豉 | 曲豉 | 玉豉 | 蚝豉 | 豉羹
详细释义
1.
豉,指豆豉。由煮熟的大豆或小麦经发酵制成,分咸、淡两种,淡的可入药,供调味或药用。
1.
〔京师富人〕
豉
樊少翁、王孙大卿,为天下高訾。
注
——东汉·班固《汉书·货殖传·宣曲任氏》
1.
樊少翁及王孙大卿卖豉,亦致高訾。 颜师古 注
1.
煮豆持作羹,漉
豉
以为汁。
——三国魏·曹植《七步诗》
1.
项里杨梅盐可彻,湘湖莼菜
豉
偏宜。
——宋·陆游《戏咏山阴风物》
康熙字典
卷别
酉集中
部首
豆部
字头
豉
笔画
11画
[正文]
音
《唐韻》、《集韻》、《韻會》:是義切;《正韻》:時吏切,𡘋音䊓 —— 與𢻃同。
《說文》:配鹽幽尗也。
【徐曰】尗,豆也;幽謂造之幽暗也。
《釋名》:豉,嗜也 —— 五味調和,須之而成,乃可甘嗜也。
《史記・貨殖傳》:鹽豉千合。
《前漢・食貨志》:長安樊少翁賣豉,號豉樊。
义
又,草豉。
《本草綱目》:生巴西諸國,草似韭狀,豉出花中,彼人食之。
义
又,豉蟲。葛洪《肘後方》:此蟲正黑,如大豆,浮遊水上。治射工毒成瘡口不能語,用豉母蟲一枚含口中卽瘥。
展开全文
说文解字
篇目
卷八
部首
尗部
笔画
11画
反切
是義切
《说文解字》(大徐本)
——宋·徐铉
配鹽幽尗也。从尗支聲。
俗𢻃从豆。
《说文解字系传》(小徐本)
——南唐·徐锴
配鹽幽尗也。從尗支聲。
鍇注@臣鍇曰:「幽謂造之,幽,暗也。」
俗𢻃。
《说文解字注》(段注本)
——清代·段玉裁
配鹽幽尗也。
段注@《廣雅》說飮食曰:寑,䤁,鬰,𠪮,幽也。幽與𩰪同義。以豆𩰪之。其味苦。《招䰟》曰:大苦鹹酸。辛甘行些。王云:大苦,豉也。辛謂椒薑也。甘謂飴蜜也。言取豉汁調和以椒薑鹹酢。和以飴,蜜。則辛甘之味皆發而行也。《釋名》曰:豉,嗜也。五味調和。須之而成。乃可甘嗜。故齊人謂豉聲同嗜也。按《齊民要術》說作豉必室中溫煖。所謂幽尗也。云食經作豉法。用鹽五𦫵。所謂配鹽也。
从尗。支聲。
段注@是義切。十六部。
豉,俗𢻃。从豆。
段注@此可證尗豆爲古今字。《豆部》之𧯦字𧯡字皆非古文所有也。
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