豉的拼音怎么读音、豉组词笔顺偏旁部首、豉的意思

chǐ

部首

豆

笔画

结构

左右

繁体

五行

金

造字法

形声字

完善

基本释义

1. 豆豉是一种食品，由黄豆或黑豆经浸泡、蒸煮或煮熟后发酵制成，有咸味和淡味两种，可用于菜肴调味，淡豆豉还可供药用。

1.豆豉 | 曲豉 | 玉豉 | 蚝豉 | 豉羹

详细释义

1. 豉，指豆豉。由煮熟的大豆或小麦经发酵制成，分咸、淡两种，淡的可入药，供调味或药用。

1. 〔京师富人〕豉樊少翁、王孙大卿，为天下高訾。注 ——东汉·班固《汉书·货殖传·宣曲任氏》

1. 煮豆持作羹，漉豉以为汁。 ——三国魏·曹植《七步诗》

1. 项里杨梅盐可彻，湘湖莼菜豉偏宜。 ——宋·陆游《戏咏山阴风物》

康熙字典

卷别

酉集中

部首

豆部

字头

豉

笔画

11画

[正文]

音

《唐韻》、《集韻》、《韻會》：是義切；《正韻》：時吏切，𡘋音䊓 —— 與𢻃同。《說文》：配鹽幽尗也。【徐曰】尗，豆也；幽謂造之幽暗也。《釋名》：豉，嗜也 —— 五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。《史記・貨殖傳》：鹽豉千合。《前漢・食貨志》：長安樊少翁賣豉，號豉樊。

义

又，草豉。《本草綱目》：生巴西諸國，草似韭狀，豉出花中，彼人食之。

义

又，豉蟲。葛洪《肘後方》：此蟲正黑，如大豆，浮遊水上。治射工毒成瘡口不能語，用豉母蟲一枚含口中卽瘥。

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说文解字

篇目

卷八

部首

尗部

笔画

11画

反切

是義切

《说文解字》（大徐本） ——宋·徐铉

配鹽幽尗也。从尗支聲。

俗𢻃从豆。

《说文解字系传》（小徐本） ——南唐·徐锴

配鹽幽尗也。從尗支聲。

鍇注@臣鍇曰：「幽謂造之，幽，暗也。」

俗𢻃。

《说文解字注》（段注本） ——清代·段玉裁

配鹽幽尗也。

段注@《廣雅》說飮食曰：寑，䤁，鬰，𠪮，幽也。幽與𩰪同義。以豆𩰪之。其味苦。《招䰟》曰：大苦鹹酸。辛甘行些。王云：大苦，豉也。辛謂椒薑也。甘謂飴蜜也。言取豉汁調和以椒薑鹹酢。和以飴，蜜。則辛甘之味皆發而行也。《釋名》曰：豉，嗜也。五味調和。須之而成。乃可甘嗜。故齊人謂豉聲同嗜也。按《齊民要術》說作豉必室中溫煖。所謂幽尗也。云食經作豉法。用鹽五𦫵。所謂配鹽也。

从尗。支聲。

段注@是義切。十六部。

豉，俗𢻃。从豆。

段注@此可證尗豆爲古今字。《豆部》之𧯦字𧯡字皆非古文所有也。