1.
见“牛蒡”,即一种二年生草本植背。叶互生,呈心脏形,具长柄,叶背有毛。开管状淡紫色花,根肉亦肥厚。根与枝叶可作饲料,根亦可供人食用。中医取其种子入药。因果实形态丑恶且多刺,又得名恶实。
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〔牛蒡脯制法〕十月以后,取牛蒡根洗乾,去皮,用慢火少煮,勿太烂,硬者熟煮,并搥令软,下杂料物,如蕉脯法,浥焙取乾。
——清·王士禛《香祖笔记》
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申初筱侄来,为余诊脉处方……药用牛蒡、薄荷、石斛、连翘,服之头轻安卧,热亦止。
——清·翁同和《翁文恭公日记·光绪二十五年六月十五日》
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牛蒡、独活与芦笋,盐鲑与勒鲞,皆相似的食物也。
——现代·周作人《流年感忆·怀东京》
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草名,又称隐荵。
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蒡,隐荵。注
——《尔雅·释草》
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似苏。有毛。今江东呼为隐荵,藏以为菹,亦可瀹食。 郭璞 注