东北一枝花 -张哈哈
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笔顺演示
pēng 播放拼音
部首
笔画
11
结构
上下
繁体
-
五行
造字法
形声字
基本释义
1.
动词
一种烹调方式,先将食材用热油稍微翻炒,之后加入酱油等调味料拌匀,迅速起锅。
烹狗 | 烹虾段 | 烹虾 | 油烹大虾
2.
动词
煮(菜、茶)。
烹饪 | 烹煮 | 烹调 | 调烹 | 饵烹
3.
名词
烹,指古代的一种酷刑,即将人置于鼎镬等容器中用火煮杀。
镬烹 | 烹醢 | 鼎烹 | 烹轘 | 五鼎烹
详细释义
1. ‘亨’在现代汉字中的写法,表示做饭或烹饪的意思。
2. 一种烹饪方法,把食物放在水里,用火加热至熟的过程。
水火醯醢盐梅,以鱼肉,𬊤之以薪。 ——春秋·左丘明《左传·昭公二十年》
何必念钟鼎,所在肥牛。 ——唐·王昌龄《留别岑参兄弟》
﹝秦桧﹞三年之后,变为牛羊猪犬,生於凡世,使人剥食肉。 ——清·钱彩编次、金丰增订《说岳全传》
3. 现多指一种烹饪手法。先将食材用热油略炒,再加调味料快速翻炒后出锅。
康熙字典
康熙字典字形
卷别
巳集中
部首
火部
字头
笔画
11画
[正文]
《唐韻》、《正韻》:普庚切;《集韻》、《韻會》:披庚切,𡘋音磅。 《說文》本作亯,《廣韻》俗亨字。詳亠部亨字註。 《左傳・昭二十年》:以烹魚肉。
又,《唐韻正》:古音普郎反。 《詩・小雅》:或剝或烹,或肆或蹌。 《墨子・耕柱篇》:鼎成三足而方,不炊而自烹,不舉而自臧,不遷而自行。 《史記・越世家》:蜚鳥盡,良弓藏;狡兔死,走狗烹。 〇【按】《說文》、《玉篇》、《類篇》亯字俱自爲內,《說文》、《玉篇》無烹字,《類篇》火內內始收烹字,經傳本作亨,今俗用皆作烹矣。
考證
《詩・小雅》或剝或烹,或肆或蹌。
说文解字
篇目
卷六
部首
亯部
笔画
8画
反切
許庚切、普庚切、許㒳切
《说文解字》(大徐本) ——宋·徐铉
说文字形
獻也。从高省,曰象進孰物形。《孝經》曰:「祭則鬼亯之。」凡亯之屬皆从亯。
说文字形
篆文亯。
附注@吳大澂古籀補:「古亯字象宗廟故形。」按:宗廟為亯獻鬼神故處,故後世亯、饗多混用。古亯字後分化為亨、享、烹三字,古籍多通用。
《说文解字系传》(小徐本) ——南唐·徐锴
说文字形
獻也。從高省,曰象進孰物形。《孝經》曰:「祭則鬼亯之。」凡亯之屬,皆從亯。
鍇注@臣鍇曰:「《尚書》曰:『亯多儀,儀不及物,惟曰弗亯。』亯,獻也;獻於上也,故從高。」
说文字形
篆文亯。
《说文解字注》(段注本) ——清代·段玉裁
说文字形
獻也。
段注@下進上之䛐也。按《周禮》用字之例。如祭亯用亯字。如饗燕用饗字。如《大宗伯》吉禮下六言亯先王。賓禮下言以饗燕之禮親四方賓客。尤其明證也。《禮經》十七篇用字之例。《聘禮》內臣亯君字祭亯。《士虞禮》、《少牢》饋《食禮》尙饗字祭饗。《小戴記》用字之例。如祭亯,饗燕字皆祭饗。無祭亯者。《左傳》則皆祭亯。無祭饗者。《毛詩》之例。則獻於神曰亯。神食其所亯曰饗。如《楚茨》以亯以祀。下云神保是饗。《周頌》我將我亯。下云旣右饗之。《魯頌》亯祀不忒,亯以騂犧。下云是饗是宜。《商頌》以假以亯。下云來假來饗。皆其明證也。鬼神來食曰饗,卽《禮經》尙饗之例也。獻於神曰亯,卽《周禮》祭亯祭亯之例也。各經用字自各有例。《周禮》之饗燕,《左傳》皆祭亯宴。此等葢本書固尒。非由後人改竄。
从高省。
段注@獻者必高奉之。《曲禮》曰:執天子之器則上衡。國君則平衡。後世亦以舉案齊眉爲敬。
日象孰物形。
段注@《禮經》言饋食者,薦孰也。許㒳切。十部。亯象薦孰。因以爲飪物之偁。故又讀普庚切。亯之義訓薦神。誠意可通於神。故又讀許庚切。古音則皆在十部。其形,薦神作亨,亦作享。飪物作亨,亦作烹。易之元亨,則皆作亨。皆今字也。
《孝經》曰:祭則鬼亯之。
段注@《孝經・孝治》章文。
凡亯之屬皆从亯。
说文字形
篆文亯。
段注@後篆者,丄部之例也。據玄應書則亯者籒文也。小篆作𠅠。故𣜩書作亨,作享。小篆之變也。
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