[xún]
1.将肉放在热汤中使之半熟。亦泛指煮肉。
2.燖毛。
3.同“燂”。烤。
[qián]
读作xún，指一种处理（如烹调前对禽类等）的准备方法，即浸烫并拔去羽毛等。

将物品置于石臼或乳钵内，用杵反复击打，以去除壳皮或使其碎烂。

1.〈书〉一种由姜、蒜或韭菜等切碎制成的调味品。
2.（书）形容细碎。

形容鸟羽白而光亮的样子，常叠用。